第八十三章 选材

夹？”瑞雪指着那些蔬菜问道。

王九指背着手反问道：“我要这些做什么？”

“您教陈大哥做菜，不要教我们怎么认识这些东西的好坏啊，要不我们怎么知道什么是好什么是坏。这些菜啊，肉新不新鲜啊。”瑞雪不理解的问道。小时候，爹还教导过她挑选什么样的蔬菜好，现在陈茂是要参加万寿节献艺的选拔啊，怎么这个都不教。如果材料选的不够好，菜的味道就有可能打折。

王九指哼了一声：“给你的是什么材料，你就要做什么，哪里有那么多挑的。”

“可是您刚才说，一道菜的好坏七分在食材，三分在厨子。”

陈茂也赞同的点点头。所有的师傅都先教会他们怎样去辨别食物的好坏新鲜，王师傅为什么偏偏不教这一点呢？

王九指不耐烦地道：“哪里有那么多的可是。你买不到合适的菜就不做饭了？七分在食材不是全说食材好坏，食材中八分在你选择的食材对不对。”

瑞雪委屈的噘着嘴，爹这是怎么了？

王九指不理会瑞雪的反应，反身走向一家干货店。

陈茂赶紧拉拉瑞雪，示意她赶紧跟上。虽然不知道王九指为何带着瑞雪来找他，但是就现在王九指一路上所说的东西，都很有用，这是在别的师傅跟前听不到的。那些师傅不会跟他说这些东西，他们好像只关注你择菜择的好不好，刀工好不好。王师傅说的对，一道菜的好坏七分在食材，所谓的食材出了食物还包括器皿包括佐料搭配。他一定要好好的抓住一切机会，现在王九指所说的一个字，他都不能漏过。

“王师傅您来了，您要点什么？”老板殷勤地将王九指迎进了店里。

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