林记的顾客量开始受到影响。
“粤生啊,最近早上生意冷清了不少,是不是新悦楼抢走了我们的客人?”苏婉婷一边整理账本,一边忧心忡忡地问道。
“是有点影响,特别是那些平时经常带客户来吃饭的老顾客,现在似乎都去新悦楼了。”林粤生点点头,神情凝重。
系统的分析功能也发出了警告:“顾客流失率上升10%,中高端顾客转移至竞争对手。”
林粤生决定亲自去新悦楼“卧底”,了解这家新店的运营模式。他换上普通衣服,假装成顾客走进新悦楼。
刚一入座,服务员便送上了一杯热毛巾和一份小茶点:“先生,欢迎光临新悦楼,这里是今天的特供茶点,请您先品尝。”
林粤生抬眼四望,发现这里的环境确实与传统早茶店截然不同:空气中飘着淡淡的檀香,背景音乐是舒缓的古琴曲,服务员统一着装,站姿优雅。
他点了几道主打点心,很快便被端上桌:
1.金箔虾饺皇
透明的水晶饺皮包裹着鲜嫩的虾肉,顶部点缀着一片金箔,看起来极具视觉冲击力。
2.黑松露烧卖
烧卖里加入了切碎的黑松露,香味扑鼻,味道鲜美。
3.蟹黄灌汤包
一口咬下去,浓郁的汤汁溢满口腔,鲜美无比。
林粤生尝了几口,不得不承认,新悦楼的点心确实做得不错
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