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林粤生决定先优化现有模式,再进行扩展。他召集团队开会,明确提出两个核心目标:
1.
细分客户市场,增强粘性
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对高端客户,进一步深化文化体验,推出“会员定制服务”,让客人提前预订专属折子戏表演。
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对大众客户,降低文化门槛,提供价格更实惠的单人套餐,并简化点餐流程。
2.
打通珠三角供应链
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将戏宴坊的食材采购纳入林粤生正在搭建的区域供应链,从珠三角各地精选优质食材,降低运营成本的同时提升菜品质量。
阿华补充道:“如果广州的市场也能跑通,我们的供应链模式可以顺势覆盖整个大湾区。”
系统任务随即更新:
【叮!主线任务:戏宴坊珠三角扩展计划;完成奖励:粤菜全席技艺+独家茶点菜谱。】
林粤生心中一振,深知这是品牌升级的最佳机会。
戏宴坊广州店的筹备工作进行得如火如荼,但随着项目推进,两大难题也接踵而至。
挑战一:高成本压力
广州地价高、人力成本大,想在核心商圈开一家戏宴坊,前期投入比澳门多出近三成。林粤生不得不重新调整预算,同时寻求融资。
此时,香港一家投资公司主动伸出橄榄枝,表示愿意注资300万港币,但前提是要求公司放弃部分股权。
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