第23章 冰糖葫芦

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程云桃和程月梨在下方拾果子，几个人齐齐上阵，分工有序，没一会就摘了好些山楂果子，除了冰糖葫芦外，还能做成其他的美味。

山楂又被称为山里红，民间有偏方，若采摘了大量的山楂，短时间内又食用不了的话，可以将山楂与浮炭水一同装入瓷瓶中。

即使过了很长时间，颜色也不会发生改变，果肉也依旧能够保持新鲜度。

冰糖葫芦的制作过程很简单，挑选新鲜、饱满的山楂，经过清洗后去除表面的尘土与杂质，去除里面的果核，放置一旁备用。

以中小火慢慢加热熬煮糖浆，期间需不断搅拌，以防糖浆糊底。

随着温度的升高，糖浆逐渐变得粘稠，颜色也由浅转深，直至达到理想的浓度和色泽，便可以动手裹山楂了。

将处理好的山楂穿成串，每串的数量根据个人喜好而定。

山楂串浸入温热的糖浆中，快速旋转以确保每一面都能均匀裹上一层薄薄的糖衣，而后迅速将裹好糖浆的山楂串移至干净的平面上，等待糖衣冷却凝固。

冷却过程中，糖浆会逐渐形成一层晶莹剔透、口感脆甜的糖壳，紧紧包裹着山楂。

“冰糖葫芦好喽！快来尝尝！”

程云桃拿起竹签尾部，将做好的冰糖葫芦递给期盼已久的程璟竹和程月梨，两个小孩眼巴巴地盼了好久，就等这一口了。

一口咬下，最先感受到的是外层糖壳的脆爽与甜蜜，糖壳碎裂的声音伴随着浓郁的甜味在口中绽放。

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