我在农村烧大席 第463节

“烤羊肉的话，切成小方块烤制，按照我的方法？还是按照本地的，把羊肉打碎在烤制？”

烤肉也有不同的方法，按照云溪的方法，就是把肉切成方块，每块中间在串一片薄薄的羊油，这样烤制的肉，羊肉很嫩，吃的时候，也吃不到白肉的腻味。

石油国本土的烤肉串，离开钱签子，就是一根长长的肉肠，像是烟熏的灌肠火腿。

按照云溪的方法，烤肉串用的就不是玛莎拉，直接用孜然小茴香等调味烤制，孜然跟茴香是搭配羊肉最好的方法，可以解化羊肉的膻味。

杰森听到后，想了想，说道：

“按照你的方法，但是尽量不要让羊肉签子太长，做的美观一些，能不能把铁签子截断呢？这样上桌的时候，最起码能跟爆炒的肉区分开。”

杰森想让云溪做的有点特色，能够融合本地菜最好，但是还希望不要完全模仿。

众人看着杰森进厨房，就明白了，这肯定是又去找云溪了。

找云溪的原因很简单，那就是盯对饭菜。

看来对于明天的家宴，杰森竟然这样的看重，亲自过来核对菜单跟厨师对接。

杰森说完后，就准备让佣人出去把铁签子都用机器截断，这样好穿羊肉，能方便装盘。

就在拿着铁签子行动的时候，云溪瞬间想到，在国内吃的那些秀珍的冰糖葫芦，都是用竹签穿的，并且还在签子底部做了造型，这不就是现成可以学习的吗？

看着铁签子，云溪说道：

“等一等，我有办法，我们带来的竹子可以破一根出来，拿着来用它穿羊肉，做烤肉串。”

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