锦鲤的美食恋爱日常 第143节

和出来的面糊，在经过油炸之后，变得异常的酥软香醇，口感极佳。

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不添加馒头渣时，面衣是偏软的。

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这种面衣吃起来不会很酥脆，只会有一种酥软、疏松的口感，但黎锦就喜欢这种偏软的面衣。

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如果用馒头渣作为面衣来炸制鸡胸肉的话，虽然面衣外皮酥脆了，却会增加它的硬度，还会让它变得很粗糙。

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粗糙的面衣，吃起来有一定划伤口腔的可能性的，让娇嫩的口腔内部被划伤破裂、或是出血泡水泡的话，想想就很难受。黎锦不想冒这种风险。

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而只用鸡蛋与面粉做出来的面糊，就不会出现这样的结果。

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而且，相比起来，还是这种非常酥软的面衣更符合黎锦对美味的感知习惯。

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也许，还是有一点美中不足吧。

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由于这种面衣里面放了大量鸡蛋，而鸡蛋又是最吸油的食材之一的关系。

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因此，这种鸡蛋面糊做出来的面衣，油炸之后，会显得格外油腻。

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不过，因为是新油炸制出来的鸡肉，而且搭配清香爽口的绿豆米饭的关系，吃起来虽然多少有点油腻，却也没有油腻到吃不下的程度。

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甚至让人感到，正是因为比较油腻的关系，吃起来才缓解了鸡胸肉难免多少会带有的、缺乏油脂而不够肥美的干硬印象。

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咬开面衣之后，里面是一块极为洁白的鸡肉。

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在西洋的语言中，鸡胸肉又称为“白肉”。

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顾名思义，白肉几乎看不到血管，杀鸡时也几乎感受不到血液的流动。

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因此，白肉在生

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