锦鲤的美食恋爱日常 第143节

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放酒或醋，虽然可能吃不出来酒味与醋味；但如果不放酒也不放醋的话，那就能感受到与放过的相比，有什么不同了。

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醋与酒在炸鸡胸肉的过程中，究竟起到了什么作用，黎锦当然是知道的。

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加醋让鸡胸肉的质感更软嫩细滑、放酒则让鸡胸肉的味道更鲜美醇厚。

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品尝不出来的佐料，不等于在烹饪过程中没有发挥作用。

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新鲜出锅的原味炸鸡胸肉，已经很美味了。但如果添加之前做好的椒盐味调料的话，滋味则会更上一层楼。

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腌制并渗入鸡肉内部的调料，品尝时难免会发现，只是空有调料的味道、却缺乏佐料的质感。

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而如果把调料额外洒在外面的话，就不一样了。

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调料在此时能改变的，就不只是咸淡或是鲜香味这种程度的变化，它还会让带有一层香酥面皮的炸鸡胸肉，在口感上显得更加出色。

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不，也许不是“口感上更加出色”，而是“口感上更加独特”吧？

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虽然，黎锦个人十分喜欢外面撒上一层调料粉的油炸食品或是烧烤食品，但应该也有很多人吃不惯这种洒在表面上的调味料吧。

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如果是后者的话，反而会不太接受，黎锦这种将调料粉洒在炸鸡肉上面的行为，觉得是画蛇添足的举动。

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对此，黎锦也预料在内。

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她并没有把调配好的椒盐调料粉直接洒在鸡胸肉上，而只是放置在一边。在吃的时候，自己蘸取食用就行了。

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“阿诚，你觉得……”黎锦忽然如此问道，“是蘸调料的炸鸡胸肉好吃呢，还是不蘸调料的炸鸡胸肉好吃呢？”

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