家里没有专门买饺子醋,陈醋加少许白糖味道也大差不差,
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她是爱吃酸的,怕穆奚吃不了太酸才加了白糖,她平日吃饺子都是吃完后,剩下的陈醋直接喝掉。
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没有冷冻过的饺子熟得快,煎饺和蒸饺几乎同时出锅。
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每一个煎饺的下面都是煎出了焦香的脆壳,撒上一把熟芝麻就能装盘了。
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大锅上的蒸笼拿下来,底下的水还在翻滚,是干净的,可以直接用来煮饺子。
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饺子下进锅里,用大勺子的勺背轻轻推动饺子,避免粘在锅底,等个一分钟,稍微浮起来一点后就不用再守着了。
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起锅烧油,把大料和大葱都下进去,小火直到这些材料都炸干了,再关火等五分钟,油温降下来了,舀一勺泼在辣椒面上拌匀,这样后续泼热油才不会让辣椒面糊掉。
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剩下的油开火加热,微微油烟冒出时油就已经滚烫了,这时候再全部泼在辣椒面上。
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一瞬间辣椒的香气被激发出来,嘴里的唾液抑制不住的开始分泌。
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锅里的饺子也好了,碗底先放上刚才炸的金黄酥脆的大葱,加上生抽蚝油和一点干紫菜,滚烫的饺子汤淋在上面,再把锅里的饺子捞进碗里,撒上一把葱花。
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三种饺子端上桌,蘸料都分成两份,这次一共消耗了一半的饺子,剩下的装进袋子里放进冰柜冻上。
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见穆奚洗完澡回来了,她这才把筷子架好,嘴里默念着几位老人的名字。
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穆奚站在旁边,嘴角微微弯起,散漫的眉眼显得有些柔和,嘴唇轻轻开合,默念着什么。
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几分钟后就能入座开饭了。
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“元宝的是白菜的
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