第49章

搭配红酒树莓酱汁口感变的更加层次丰富起来，配菜也是搭配的十分完美。

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宋阳呈现的第二道菜是香煎辣味鲷鱼，新鲜的鲷鱼肉质肥美，取最肥美的一段鲷鱼，清理好，撒盐、胡椒、大蒜粉调味，然后将鱼皮那面放入葡萄籽油里面，因为葡萄籽油的燃点高，宋阳煎的格外小心，他不停的把油舀起浇到鱼肉上，看着鱼肉慢慢的变成金黄色，锅里加入干辣椒，待到辣椒的味道微微渗入鱼肉差不多的时候后装盘，围绕鲷鱼肉周围分别淋了半圈红灯笼椒葱香鳄梨酱和柑橘白酱汁，鲷鱼顶端摆放了一小片酸萝卜片作为最后的调味和点缀。

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简原以为之前的油封鸭就已经十分美味，这道香煎辣味鲷鱼更是惊艳，鲷鱼本身微微的辣味衬托出鲷鱼本身的鲜美，如果红灯笼椒葱香鳄梨酱会将鱼肉本身的辣味更加突出，鳄梨的果味可以很好控制住辣度。如果搭配柑橘酱，甜美的柑橘酱汁与鲷鱼的鲜美显得相得益彰。最后的酸萝卜更是画龙点睛。

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第三道菜随后也被端了上来，美式炸鸡排配培根四季豆卷、蜂蜜黄油薯片和蜂蜜百香果番茄酱，鸡排外衣被炸的酥脆恰到好处，鸡排肉汁丰富多汁，咬一口外面的脆皮嘎吱吱，因为面粉已经提前调过味，所以即使不蘸酱，炸鸡本身味道也是非常美味的，酱汁是宋阳在番茄酱上升级后所得的，百香果在突出番茄酱本身的酸度之余更添上一抹果香，经过蜂蜜调味后那种极致的酸度被中和，只剩柔顺的口感，甜和酸在此刻达成平衡。\n\n\n\n', '\n')