第71章 西湖醋鱼！

p;西湖醋鱼的难点无非两点，醋汁和鱼。

西湖醋鱼的调汁要求极为严苛，稍有偏差味道就会谬以千里，即便是有经验的大厨也要在调汁过程中不断品尝和休整，这一点就算此刻的秦琅也不例外。

刚才在后厨，他先后调整了三次，这才让这道西湖醋鱼在味道上达到真正的完美。

第二个难点，就是鱼。

西湖醋鱼的做法决定了，鱼肉的腥味会被食客很清晰地品尝到，所以去腥的步骤需要严谨无比，鱼的选择同样十分重要。

好在，秦琅用的是完全没有腥味的全珍鱼。

这种前世根本不存在，即便在食灵世界也独一无二的珍品食材，让秦琅不但能够轻易复刻出西湖醋鱼最完美的味道，还能够在此基础上更上一层楼。