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壮汉好奇了:“你这个已经很细了,还能更细?”
阿青说:“这是二细,还有三细、毛细,看您要哪种了。”
众人说:“哪种拉得久?”
阿青笑着说:“毛细的最细,拉得最久。”
壮汉说:“那你这么说,我就点毛细的了,我想看你拉毛细的。”
阿青又问:“那有人要吃二细的吗?不用等。”
一个老人说:“我要了!我饿了,可等不及。”
阿青将拉好的面迅速下到煮沸的锅中,稍作搅拌便捞出盛入碗中,浇上熬制许久、鲜香浓郁的牛肉汤。
老人端起面碗,吹了一会,迫不及待地先抿了一口汤,眼睛瞬间亮了起来。
他挑起一筷子面条,二细的面条是最有嚼劲的,圆润筋道,其实是最经典的。
茶色的汤满是牛肉的香味,绿油油的蒜苗和香菜漂在汤上,再覆上几片厚厚的牛肉片,老人几口就吃完,连汤都大口喝光了,
他擦了擦嘴巴,赞不绝口。
毛细的面条和二细的区别就在于拉几手,二细要拉六手,毛细则拉八手。
看不清他怎么做的,两手时而交叉,时而上下甩动,等他停下来时,手里的面团就变成头发丝一样细了。
又一碗面条煮好,他对壮汉说:“您要快些吃。”
 
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