第270 章 不一定合口味

做起来非常快。锅里放油，把切好的蒜头、生姜、辣椒、豆瓣酱、花椒倒进去一起煸炒到喷香喷香后，先放肥肠段炒一会儿，再加进臭豆腐。

臭豆腐易碎，所以花卷格外小心，只需要稍稍翻动几下，再倒入酱油和花雕酒，最后加开水。

盖上锅盖炖煮一会儿，等到臭豆腐吸满了汤汁，撒上葱花，也不需要另外盛出来，连同砂锅一起端上桌，热腾腾地吃着最香。

另一边螺蛳粉煮得差不多了，味道已经飘散出去，外面客人都喊着：“花老板，不是说了同样的招数不用第二次吗？今天怎么还是螺蛳粉呢？”

莫川笑笑不说话，只是一味地上菜。

第一道：皮蛋拌豆腐。

这个时代还没有出现皮蛋，当莫川端上来的时候，大家都挺好奇。

“莫川兄弟，这道菜叫什么名字？白色的像是豆腐，那黑色的是何物？”

他们甚至看不出是蛋。

“皮蛋拌豆腐。”

“皮蛋是一种蛋？”

莫川给大家解释道：“皮蛋是一种特殊的鸭蛋。放心，能吃。”

他顿了顿：“但好不好吃就因人而异了……”

莫川低估这些客人了，他们可都是被花卷训练得人人都有不管什么，吃进嘴了再说的气魄。

他们一听莫川说是一种蛋，顿时放心下来，直接吃起来。

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