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“李卫东,煤炉火小一点。对,保持住。”
李卫东守在煤炉边,额角渗汗,专注调控火力。
油温达标。林凤霞按比例缓缓加入蜡质辅料,长柄木勺不停顺时针搅拌,确保充分溶解。她神情专注,仿佛锅外再无他物。
旁边的锅里,王大姐和刘嫂子处理水相物质:蒸馏水、保湿成分和昨日的药材提取液。
“凤霞妹子,水温妥了!”王大姐喊了一声。
林凤霞瞥了一眼,点头:“稳住,别煮沸。”
时间在搅拌声中流逝。仓库温度渐高,嫂子们额上鼻尖都见了汗,眼里却闪着光。
油相物质完全溶解,均匀细腻。林凤霞再次确认温度,朝王大姐示意:“王大姐,准备乳化!水相分多次,少量缓慢加入,快速搅拌!”
成败在此一举。
王大姐和刘嫂子相视一眼,都有些紧张。王大姐深吸一口气,用长柄勺舀起少量水相液体,小心翼翼,如细流般倒入林凤霞面前的大锅。
“搅!”林凤霞令下。
她手中木勺快速画圈,刘嫂子也拿起另一把木勺,从另一方向配合反向搅动。
油水分离的两种液体,在持续搅拌和适宜温度下,开始交融。锅内液体颜色从透明的黄向乳白转变,质地渐稠。
“继续加水相,慢点,别停!”林凤霞紧盯锅内变化。
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