第784章 升级版真鲷大陆图

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烧制海参过程中，冯正明同时把其他一些菜也都分别做出来。

他用一种炝拌的方式，把几乎是刚刚汆烫熟的虾仁炝拌入味。

用的技法，最后把九转大肠收浓汁水。

还有德州扒鸡的做法，做出黄褐色鲜嫩多汁的扒鸡。

黄扒鱼翅更是在海外大厨们面前展示了一把大翻勺。

最后这些各种菜都准备完毕，冯正明按照齐鲁地图在盘子里进行摆盘。经过一番很仔细的摆盘，冯正明把这些最具代表性的鲁菜组合起来。

最终在盘子里呈现出一张齐鲁全省地图出来。

这一次和之前回归国宴上的那个相比，显然是要更加的华丽了。

冯正明这边做好后，让江成哲把菜送去保温。

他自己则开始准备他单独的真鲷大陆图。

当着所有人的面，冯正明把已经宰杀清理好的真鲷剔骨。

两大片的肉被剔出来后，冯正明再进行一些分割。

按照肉的油脂肥嫩进行了一番区分。

把带有油脂的腹部鱼肉切成小段，再用鱼片卷起来，外面裹上脆炸糊进行油炸。

油脂偏少的紧致背部鱼肉，被冯正明切成了厚片。

这次他用的是东北锅包肉的糊，下锅炸成金黄色外壳酥脆的鱼片。

还用韭菜打成汁，拌在面糊当中，同样是包裹鱼片炸出翠绿色的鱼片来。

鱼头被冯正明分成两半，一半剁成块之后用红烧的方式做，另一部分则是用高汤煨煮。

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