第799章 沪城分店最后筹备

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等到冯正明把醋小排装盘让大家品尝。

李柏清才忍不住开口：“正明，你这个醋小排做的还真是非常本帮菜啊。”

冯正明听了笑起来：“哈哈哈，这确实是一道本帮菜，算是我来沪城几次，看到一些沪城厨师做菜后，自己摸索出的做法。”

罗晴在旁边忍不住开口：“这个不是你很早之前就做给了舅妈吃过？”

冯正明点头：“对，做法上是一样，不过这个用了沪城本地的一些调味料，味道上会有区别。”

说着冯正明专门给妻子夹了一块送到她嘴边。

罗晴一吃之下，有些惊讶：“味道是不一样。”

冯正明笑着解释：“这是各地调味料上的差异，有时候大家会说，为什么同样的菜，同样的做法，换了一个地方味道会不一样？

实际上差异就在调味料上，所以我们厨师最重要的是舌头。

我们必须要自己去品尝出调味料上的差异，自己去调整调味料，让味道达到一种平衡相似。”

李柏清感叹：“正明你不愧是状元，你的思路确实是很不一样啊。”

感叹过后，李柏清对来的几位本帮菜大师傅说：“看看，你们以后也要多跟正明交流，很多东西是不辨不明的，必须要多交流。”

大师傅们自然全都点点头答应下来。

接下来的几天里，冯正明甚至把青年厨师们送去了德兴馆之类本帮菜餐馆后厨里，让他们跟着本帮菜的大师傅们好好见识见识。

经过这么一番交流，确实是让来沪城的青年厨师们受益匪浅。

他们对本帮菜的一些理解，也不再停留

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