第805章 针对不同顾客群

，及时作出一些调整。

确定两家店的方案后，冯正明和江成哲接下来带领后厨里进行一番研发。

冯正明他们的研发，不像是很多高档餐厅和大酒楼那样。

可以不计成本单纯是堆食材进行研发。

冯正明会详细考虑各种食材的成本，更是会经常和江成哲他们一起去农贸市场，甚至是去海边出海打渔的渔船停靠港口进行考察。

只为实时了解到食材的成本价格。

然后根据食材的成本价格，再去考虑应该推出一些什么样的新菜单。

虽说是要提价，但依旧是要让人觉得他们店里物美价廉。

这可以说是一个相当考验耐心，也考验厨师各方面能力的过程。

冯正明和江成哲进行了多方面的考量。

连罗晴和舅妈都一起帮忙进行成本核算。

最终，确定了一份全新的菜单。

菜单上保留一部分低价菜。

其中把子肉、肘子和四喜丸子的价格没有变化。

但瓤猪蹄的价格是提高了一些。

这道菜如今算是餐馆里很受欢迎的一道菜。

尤其是不少海外的人很喜欢到店里点这道菜。

冯正明又在菜单上加入一些海鲜。

虽说没有直接添加那些名贵海鲜，但小海鲜的加入也是让不少海外人和外企的白领们喜欢。

最后就是，把之前一部分炒菜撤换，从原本一

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