第833章 继续在沪城开新店

站那家店的模式，才能一下子开两家，甚至是三家更多的分店，都可以吸引到足够多的顾客。

那种模式可以被称之为“薄利多销”。

完全依靠顾客多保证店的盈利。

所以火车站那种模式的店，才更加需要后厨里厨师的稳定。

不是需要厨师有太多灵光一闪的创意。

就是要让厨师能有扎实基本功，把经典传统菜稳定做好。

江成哲听冯正明分析出这些，他忍不住感叹。

“中餐最难的就是这个稳定啊，现在好多烹饪学校里的学生，都是那种不屑于基础的东西，总觉得凭借自己的一点小聪明，靠着什么创意就能当大厨。”

江成哲眼神里对那些所谓创意满是鄙夷。

“他们连最传统的经典老菜都不能保证出菜的稳定，还在那谈什么创新啊？简直都是扯淡。”

冯正明听江成哲这么说，也是忍不住乐了。

“你好意思说那些更年轻的啊？你要不是遇到我，你自己不也是只想追求创意？”

江成哲被说的满脸通红。

确实是这样，如果不是遇到冯正明，他可能是真的只会一味追求创新。

真的是接触冯正明，看到冯正明把最传统的经典菜，能做出新意，还能不会失去传统经典口味。

江成哲才意识到，自己一味追求创意做法是走上邪路了。

一个厨师不能扎实把经典老菜稳定做出老菜该有的味道。

那还有什么创意和创新的必要呢？

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