第114章 父子间的料理对决

上，牛排才能下锅。”

创真皱着眉头，努力回忆着老爹煎牛排时的每一个动作和细节：“而如果是明火烤，温度则是要比煎的温度，还要更高。”

“可是为什么呢？”

“同样都是一样的做法。”

“自己的老爹，在煎牛排的时候，却能把牛排煎得如此鲜嫩？”

创真想不出什么来，心中充满了疑惑和不甘。

……

终于。

他忍不住回头对着诚一郎，问道：“老爹。”

“你是如何把牛排煎得如此鲜嫩的？”

诚一郎，看着创真那充满求知欲的眼神，微微一笑，然后放下手中的刀，缓缓说道：“创真，煎牛排看似简单，其实里面的学问可大了。”

“首先牛排的解冻就很关键，要让牛排自然解冻，这样肉质才能保持鲜嫩。”

“然后，锅温一定要控制好。”

“就像你说的，煎牛排时锅温要达到200°以上。”

“但这个温度并不是一成不变的，要根据牛排的厚度和大小适时调整。”

“在煎牛排的过程中。”

“翻动的次数也不能太多，一般煎一面2到3分钟，然后翻面再煎同样的时间。”

“这样牛排才能形成均匀的焦壳，同时内部也能保持鲜嫩。”

诚一郎一边说着，一边用手比划着：“还有，静置这个过程也很重要，它能让牛排内部的肉汁更好地分布，让口感更加完美。”

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