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热锅倒油。
油热后把鱼放进去。
接触到高温。
鱼皮瞬间收紧。
变成金黄色。
张峰小心地翻了个面。
等两面都煎得焦黄。
才加入葱姜蒜爆香。
然后加入了一勺自己平日里调制的豆瓣酱。
炒了一会后。
酱香瞬间弥漫开来。
张峰又倒入酱油。
加了点糖。
最后倒入水。
汤汁咕噜噜的冒着泡。
盖上锅盖。
小火炖煮。。
红烧多宝鱼就是要慢炖。
让鱼肉把汤汁都吸进去才好吃。
很快。
香味弥漫!
最先出锅的是清蒸多宝鱼。
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