第二章海底捞历练8月

。期间管理层到每桌去敬酒，我们也是举杯相敬，今晚只有欢乐没有其它杂念。而我例外，我和暑假工的冲突后遗症还没完全解决，经过6天的反思，我最终打通心结，选择原谅他，效仿韩信胯下之辱，咽下了这股怨气。我端着一杯啤酒走到了他的跟前，面色和悦的看着他，他的脸色对我没有抵触情绪，我的左手便顺势搭在了他的肩膀上：“兄弟，咱们都是出去挣钱的，不容易，之前的事一杯酒干了。”他也很豪爽的拿起了酒瓶和我的杯子碰了一下仰头就喝，看来是性情中人。之后我又拍着他的肩膀重复说了一次，他也点了点头，我便回到座位上继续吃火锅了，这件事算是有了个结果。聚餐持续到了深夜12点40，我提前走了，回到宿舍快1点了，吃得撑睡不着，今晚注定要失眠了。

8月21号，暑假工走了后堂少了5个人，（四个暑假工和一个老员工）店里及时补充了4个新员工，这几个新员工的能力很难与那几个暑假工相匹敌，想要达到非常熟练的程度，最少也得半个月，当然还要看他们自己的心态，能不能坚持下去同时把业务能力提上来。8月20号，厨师的计件工资被降了两毛，我的计件工资瞬间少了五百。其实之前就已经降过单价，这次本该见怪不怪的，不过这个月我很努力，干得很累，就想借着这次降单价，划水几天，让一直处在紧绷状态的手脚放松放松。过了两天，店里的人的计件单价都被降了，本来就不是很积极的团队，就更不积极了。8月24日晚上高峰期，我还看到波哥自己在那收台擦桌子，（其实店里不缺波哥的劳动力）店里不是没人，是大家的积极性被严重打击，都只做本职工作，那些协助帮忙的计件基本都不动。其实我也能理解波哥这样做的原因，每天一两百桌的生意，周末稍微好一点，生意冷清只能节省开支。开源的路径其实也有，最显著的就是把19店打造成上海名店，这个需要店长的带动。抓服务，波哥刚来的时候就说过，超预期的服务可以掩盖掉微末的瑕疵，但一个月以来，店里的服务没有多大改观，只能认定波哥的话没有执行到位。抓管理，这一块没有看到波哥的手段，只看到波哥找来了几个相当勤快的暑假工，做事积极，但这几个暑假工的性格太张扬，导致了部分员工产生反感，我也是其中一个。我曾猜想过，这可能是波哥搞的鲢鱼效应（鱼缸里放几只鲢鱼，可以让鱼缸里的鱼游得飞快，保持活力）让我们跟上暑假工的工作步伐，像他们一样勤快做事，同时不在乎工资条。这个月以来，也就两个人上

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