第240章 脆皮烧鹅

尖，用流动的水，彻底去清洗腹腔内部，让内部不能留有血水，不然很影响成品的口感。

接下来是准备腌料，江天盯着张怀安的动作。

他用的是比较传统脆皮烧鹅的做法，腌料有盐、白糖、沙姜粉、五香粉、南乳、海鲜酱、蒜蓉、葱段、粤式米酒。

江天拿出手机，悄无声息的给潘德发了条消息。

张怀安盐用的是50克，白糖是25克。

江天让其再增加5克的糖，这样更能丰富鲜度，除此之外，沙姜粉的增加1克，南乳减少小半块，海鲜酱江天则是要求换了个品牌。

因为海鲜酱的品牌有很多种，每一种品牌，它的味道上有大同小异，你平常的话，用什么品牌的海鲜酱都可以，但你要面对这帮老饕，人家是真能尝出来很细微的味道差异。

潘德听着手机的振动，又对上了江天的眼神，他瞬间明白这是江天给自己发的消息。

于是他拿出来一看，

只不过，他的眼神很纠结，

权衡片刻，他还是上前把消息的内容告诉了自己的师傅，

把决定权交给张怀安吧。

张怀安听后，先是看了眼江天，旋即手中的动作也犹豫了。

江天的厨艺，他是认可的，

但，隔行如隔山。

很多厨子，你让他

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