第324章 火锅包子

面，葱姜蒜切末。

前期工作准备完成，正式下锅，

锅中放入食用油，用小火慢慢去加热。

等到油温上来之后，放入火锅底料和豆瓣酱，用最小火慢慢炒化，炒出红油，并激发出香味。

这一步是很关键的，一定要注意火候，千万别炒糊，一旦炒糊，就会影响整体的味道，吃起来也会有明显的糊味。

接着加入姜末、蒜末，继续小火炒香。

转中火，倒入猪肉末，快速翻炒至肉末变色，散开。

倒入切碎的粉丝木耳和香菇翻炒均匀!

烹入料酒去腥，然后江天用筷子加了一点肉末尝了尝，又补了少许的生抽。

接着老抽上色，白糖花椒粉增鲜，翻炒均匀，让所有食材都裹上火锅酱料。

加入2汤匙高汤，翻炒均匀，让馅料稍微湿润但不至于太稀。

关火。

炒好的馅料盛出，彻底放凉，等到完全放凉后，加入葱花和香油，搅拌均匀。

尝一下味道，根据需要微调（比如再加点盐或糖）。

林婉清一直在打下手，望着江天忙前忙后终于完成，她忍不住道：“老公！炒出来的馅好香啊，这要是包在包子里面，我不敢想有多好吃。”

江天轻轻的刮了下她的鼻子：“胆小鬼，我就敢想，待会做出来

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