第399章 江湖救急

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江天叹息：“国宴大师也不是全世界的菜都会做，张老爷子是专攻淮扬菜领域的，这道菜是粤菜，而且人家客人指名道姓的要最传统做法，唯一记载传统做法的，就只有这本书上，张老爷子人现在在国外，没办法去南城。”

“老婆今天晚上不能陪你了啊，你先睡。”

林婉清娇瞪了江天一眼，扭着曼妙的腰肢回了卧室。

江天翘着二郎腿，坐在客厅翻开食谱。

食谱找到了金钱鸡那部分内容。

但很快江天就瞪大了双眼，眼神之中，也是流露着深深的震撼之色。

“冰肉？肥膘肉用白糖和汾酒腌制冰镇？耗时七日？”

“肉眼？猪后腿中心最细嫩的一小条里脊？”

“网油？猪腹内的网状油脂？”

“汾酒、玫瑰露、生抽、老抽、姜汁、蛋黄......腌制、拍打、穿叠、挂炉烤制......”

“这......工序也太繁琐了吧？光是准备材料就得好几天？而且这主料......肥膘肉、猪网油？这做出来得腻成什么样？热量爆炸啊！难怪失传......”

这做法和他印象中、甚至网上能查到的“金钱鸡”完全不同！

现在网上常见的版本，大多是用鸡腿肉或鸡胸肉，搭配火腿、香菇之类的做成金钱形状，相对清爽。

而这古籍上的做法，主料竟是猪肉，还是高脂肪的部位！

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