040 荔枝腰子plus

nbsp;吴铭拎起一块肥厚的猪腰：“早上教你的刀法可还记得？”

“这如何使得！”谢清欢连连摆手，“我啃个炊饼下点酸菜便是了，腰子留着做生意吧！”

无怪她受宠若惊，腰子和肚片向来是酒楼里的金贵货，其余肝、肺、血、肠之类才是老百姓吃得起的“杂色下水”。

她一个徒弟拿腰子当“员工餐”，岂非比太学生吃特供馒头更奢侈？

吴铭忍俊不禁：“试菜总得用正经食料，吃饭不过是顺带的。”

谢清欢一怔，眸子倏亮：“师父莫不是要试做荔枝腰子？”

“是，也不是。”吴铭故意卖个关子，“你且按午间教你的刀法片腰花，至于我试做的是何种菜，待会儿尝过便知。”

谢清欢当即运刀如飞，切着切着忽然察觉到不对。

这回竟然不见那名为“辣椒”的奇物，红、绿、干、泡四种辣椒皆无；若是要复刻状元楼的荔枝腰子，却也不见芫荽……

谢清欢抿着唇将疑惑咽下，依言给腰花码味上浆，转而切起葱姜蒜。

待油锅烧得冒烟，哗的一声，腰花入锅。

谢清欢紧盯着灶火，只见师父手腕一抖，铁勺竟似刮起烈焰！

师父说过火攻菜讲究“火中取物、十息成菜”，却见铁勺起落间锅中腰花直如金鲤跃波，此等颠勺绝技无论看多少回都赏心悦目。

十息刚到，热气腾腾的腰花已滑进青花瓷盘。

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