第四百九十一章大年初一吃饺子

点里常见的水晶饺子），蛋皮饺等等。

王勇曾听老师说过，有一种饺子叫太后菊花火锅珍珠饺。据说这是饺子里最小的，一两面能擀出一百六十多个饺子皮，小如一分钱的硬币。报上馅料之后，成型的饺子大概仅有豌豆那么大小。

而最大的饺子这是双龙蒸饺，据说一个有六十厘米长！然后百余个饺子共同组成传统的二龙戏珠图案，重达十公斤！

这么大的饺子，王勇想了又想，也不知道该怎么包，怎么吃！六十厘米长的大饺子，抱在怀里吃，还是切成段吃呢？

苏式糕点中有一种四喜饺子，一张饺子皮包裹着四种不同的馅料互不干扰，很是精致。蒸熟之后，不仅仅是美味，更是好看的让你不忍心下嘴！

不过这还不是蒸饺中做工最复杂的，有一种被称为莲蓬饺子，也有叫出水莲蓬的，不过那是煮的。那才是公认的操作最复杂，最难做的饺子。

每个饺子都有十三个小孔，内装馅料，形似莲蓬刨面，里外三层比指甲盖还小，用手小心的捏制而成。只有经过训练，经验丰富，心灵手巧的老技师才能包出来。

这种难度的饺子已经不仅仅是一道美食了，上升到一种技术的境界一点问题没有！不过也正是因为难度太大，一般的饺子馆几乎见不到。

作为一个厨师，虽然不是专门做面点的面点师，但是包饺子自然难不倒王勇。想好了吃什么馅料的饺子之后，王勇一个鲤鱼打挺坐起来，穿好鞋就来到自家厨房。

先和面，这个没说的，只要注意水和面的比例就好了。面活好了，要三光，手光，盆光，面光，这就说明面活好了，正合适。

馅料王勇选择了两种，牛肉大葱和西红柿鸡蛋，都是他爱吃的。

即便王勇手脚算是挺快的了，可是，还是等了一个多小时之后，两屉二十个饺子才热气腾腾的出锅了。

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