一把捏了捏,确认没有硬芯,才倒进竹筛沥水。旁边小碗里是捣碎的斑兰叶汁,青绿色的汁液混着椰浆,等会儿要用来蒸年糕。
从冰箱里取出之前的鸡,皮色油黄。
走地鸡在法国自然是买不到的,因此改用布雷斯鸡,这是法国aoc认证的高端鸡种,皮下脂肪丰富,适合白斩鸡做法。
陈兰麻利地剁下鸡腿和鸡翅,剩下的斩成小块,撒上盐和姜黄粉腌着。
鸡油单独剔出来,在小锅里慢慢熬着,等会儿炒菜用。
橱柜底下拖出装干货的印着“dhl”标签的塑料转运箱——虾米、香菇、干贝,箱角还贴着新加坡海关的检疫贴纸,这是罗伊上个月折腾了半个月才弄回来的。
虾米用温水泡上,香菇剪去硬蒂,干贝撕成细丝。
泡发的水也没浪费,滤干净了留着炖汤。
砧板上堆着切好的配料:胡萝卜丝、马蹄碎、芹菜段,还有一小碗炸得金黄的葱头酥。五香粉和胡椒粉混在调料碟里,旁边是半碗碾碎的生,等会儿拌馅用。
蒸锅已经烧上水,笼屉里垫着香蕉叶。陈兰把调好的糯米粉浆倒进去,顺手撒了把椰粒。
甜香气混着水蒸气漫开时,她擦了擦手,又从冰箱深处摸出两包冻着的榴莲——这是年夜饭最后的惊喜,孩子们最爱吃的。
早上九点。
门铃响起后。
希斯伦带着三名中国记者安静地走进来,摄像师肩上的机器已经亮着红灯。
最年轻的女记者突然捂住嘴——客厅的吊灯上挂满了红包折成的小灯笼,餐桌上摆着用巧克力金币堆成的“金元宝”,连阳台的绿植都系上了红丝带。
罗伊
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