第十六章【换菜名】

久的菜系，其源是古代的巴国和蜀国。

记得以前看过一本《华阳国志》中记载，巴国“土植五谷，牲具六畜”，并出产鱼盐和茶蜜，而蜀国则“山林泽鱼，园蕙瓜果，四代节熟，靡不有焉！”当时巴国和蜀国的调料已经有卤水，岩盐，川椒和“阳扑之姜”。在战国时期出土的文物中，已有各种青铜器和陶具食具，川菜的萌芽可见一斑，也真是有此渊源，川菜在各系菜肴中堪居其。

薛破夜脸上荡漾着笑意，舔了舔嘴唇，问道：“胡师傅的招牌菜都有哪些？”

“三素三荤！”胡师傅立刻回道，他晓得这是掌柜的在进行考核，自然不敢怠慢，这可是日后的衣食父母，恭敬中带着得意：“天下菜种不下千万，但归根结底，无非酸，甜，苦，辣，咸五味。川菜讲究酸辣，但我侵淫厨道，交成五味，独创三素三荤六道大菜。”

见薛破夜正饶有兴趣地看着自己，胡师傅掰着手指道：“第一道素菜，川西豆腐！”

“川西豆腐？”薛破夜皱起眉头，缓缓道：“想必这道菜味道不错，不过这名字可得改一改？”

几名厨师都是一愣。

“让我想想！”薛破夜摸了摸鼻子，邪笑道：“不如叫冰肌雪肤！”

胡师傅一怔，其它几人也是一身冷汗，这掌柜取名很**啊，不过……菜名确实诱惑多了。

“第二道素菜，姜蒸蜜藕！”

“连理蜜情！”

“百合黄瓜！”

“青龙卧雪！”

……