第3章 少见多怪的古代人

随后，她将鱼腹剖开，掏出内脏，仔细清理干净鱼腹内的黑膜，这黑膜若不清除，会使鱼汤带有腥味。

把处理好的鲫鱼洗干净，夏沐用厨房纸将鱼身上多余的水分吸干。

起锅烧油，随着油温升高，花生油缓缓冒出一阵白烟。

眼看油温已经足够，夏沐将鲫鱼轻轻放入锅中，鱼身刚接触锅底，便发出一阵“滋滋”的声音。

很多人煎鱼的时候，要么就弄得油花四溅，要么就是把鱼煎得破破烂烂的。

出现这些原因也很简单，鱼身上有水，另外油温不够，翻面太早。

煎鱼的时候，必须用高温的热油，将鱼皮定型，这样煎出来的鱼才会更加完美。

鲫鱼在热油的加热下，不断发出“滋滋”声。

夏沐轻轻抖动铁锅，看到鲫鱼在锅里顺滑地转动，她就知道火候已经够了。

用锅铲轻轻翻动鲫鱼，果然，背面已经变成诱人的焦黄色。

将鱼的两面都煎到焦黄色，她往锅中加入适量的热水。

热水一入锅，便与热油碰撞出“滋滋”的声响。

她赶忙放入姜片、葱段去腥，随后盖上锅盖，将火调至中小火慢慢炖煮。

另一边，焖煮白切鸡的时间也差不多了。

夏沐揭开锅盖，一股浓郁的香味瞬间扑面而来，那是鸡肉与秘制汤底交融的独特香气。<

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