第3章 少见多怪的古代人

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夏国文制作的白切鸡算不上顶尖，但在镇上也是相当有名。

原因也很简单，他制作的白切鸡是镇上最入味的。

大部分人制作的白切鸡寡淡无味，全靠各种蘸料。

然而，夏国文制作的白切鸡，因为使用了秘制的汤底，鸡肉本身就有淡淡的咸味。

锅里是满满一桶热水，里面是夏沐提前加入的各种汤料。

姜葱黄酒去腥，黄栀子调色，红枣增加回甘，最后还加了小许的食盐。

眼看锅里的水已经烧至沸腾，她小心翼翼地拎着鸡头，先将鸡身完全浸入水中。

热水迅速没过鸡体，等待十秒，夏沐立刻将鸡提起。

如此反复三次后，她立刻将鸡放入冰水中。

冰水能让鸡皮在瞬间热胀冷缩，锁住鸡肉的水分，从而保证白切鸡皮滑肉嫩的口感。

完成这一步，她才将整只鸡完全放入锅中，盖上锅盖后她果断关了火。

剩下的，已经不需要夏沐操作，只等沸水的热量将鸡彻底焖熟。

与此同时，夏沐开始准备鲫鱼汤。

她拿起木棍，一棍结束了鲫鱼的小命，随后拿起菜刀，熟练地刮去鱼鳞。

刀刃在鱼身上轻快地滑动，发出沙沙的声响，鱼鳞纷纷掉落。

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