第五十三章 粮草先行

兵马未动，粮草先行。

想要在南极洲建立考察站和开展科学研究，队员们吃什么是必须要解决的问题。

考察队从上海出发携带的食物大致分为四类。

首先就是便于保存的肉、蛋、禽类和水产品。

野外活动消耗大，蛋白质是必不可少的能量和营养来源，这些食品在国内先进行了预加工，比如肉类改刀，切成肉片、肉丝、肉丁、大小排骨等，然后采用真空技术打包。

再比如禽类和水产品都会提前拔毛、去鳞、摘除内脏，然后按照不同的部位和预设的菜品分门别类包装。

所有这些操作的目的只有一个，那就是厨师可以直接把食材入锅成菜，毕竟整个考察队只配备了六名厨师，却要负责六百人的一日三餐甚至四餐，不简化前期程序是没法完成的。

接下来就是冷冻食品，主要包括速冻蔬菜和一部分主食，这种方式不会影响蔬菜的维生素含量，已经成为了各国极地考察站的首选。

选择蔬菜品类也有学问，不但要注重营养均衡搭配，同时也要兼顾来自不同地域的队员们的习惯口味。

这件事郭坤头疼了很久，最后还是李树贵带着几个厨师和国内的营养专家共同研究，这才决定主要携带冬瓜、黄瓜、扁豆、菜花和茄子等蔬菜。

至于速冻主食则比较容易选择，饺子、馄饨、小笼包和各色炒饭，对于中国人来说碳水美食总不会出错。

这些易保存的冷冻食物出餐快，在分秒必争的施工期深受队员的喜爱。

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