第333章 各种瑕疵？

自然详尽，范明仁也是有心摸摸百家后人的深浅，才故意没有告诉百味生知道。

瘦猴三儿一向是拿范明仁当偶像的，范明仁先吃菜他也跟着学，不过他显然更爱带壳的盐水花生，剥了一颗放进口里，只是嚼了几下就大赞起来：“好香，这手艺不错啊，百先生您难道还不满意？”

百味生淡淡一笑：“请相信，我才是最专业的。”

范明仁微微皱下眉头：“那是，就请先生说说吧......”

百味生笑着看了看范明仁和瘦猴三儿，用筷子挑了下切开的咸鸭蛋：“先说你们刚才都没吃的这高油双黄腌蛋，

鸭蛋还是不错的，可惜腌制的时候用的不是岭南红泥，有偷减人工之嫌。

用材不对，根本就不值得我吃。”

范明仁神色未动，瘦猴三儿却是在暗中吐了吐舌头，心道这姓百的肯定是疯了，这就是大酒缸，你当是‘华粹居’呢，还岭南的红泥......怎么就没饿死你呢！

“茴香豆分软的‘香泥豆’和硬的‘金刚豆’两种，

这里的是前者，为什么叫做香泥？就是入口糯如薯粉，兼有蚕豆特有的荤香和酱香。

但是这样就算是最顶级的茴香豆了麽？

所谓茴香，是要有着非止一层的口感，口感丰富了，食客才会有‘回香’的感受。

要在这‘香泥豆’中实现口感，靠得就是蚕豆口那一层黑色硬缘，必须将它完整保留下来，这层黑色硬缘又叫‘天地口’，有着特别的入味之法，处理好了，就是只应天上有，处理不好，那就是堕入人间的凡菜。

周栋的名气不小，可这份茴香豆麽，呵呵呵......”

瘦猴儿嘴里放着茴香豆，正吃的不亦乐乎，听到

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