第366章 镶豆芽

房，本来就没有什么菜系师承，所以说它不在各大菜系也是没有错的。

呵呵，不过这道菜可够花功夫的，考较的不仅仅是备菜方面的用心，到了灶上更需一流的火功和炒功，稍有不慎，前面备菜所花费的功夫可就白费了。

哈哈，两位大厨这次可真是要卖卖力气了，鄙人拭目以待。”

“......”

听说是这道菜，怀良人和凌镇风同时用一种非常幽怨的目光望着周栋，心说我是不是根你有仇啊，你选什么不好偏得选这道菜？

你这是存心累死傻小子呢？

两位大厨欲哭无泪。

这道镶豆芽又名银丝玉柱，做法是无比繁琐，首先要选择‘长且粗’的黄豆芽，摘去是豆芽脑袋，只用身茎，用银针一点点将豆芽内部掏空，还不能伤到芽壁。

等到这些准备工作做好后，需要选择上等火腿，以极为精湛的刀功切成细细的火腿丝，而后还要将火腿丝填入其中，最后上锅爆炒，根据食客的口味不同，可酸可甜可辣可咸。

吃起来是素中有荤、荤中透素，火腿糯软、豆芽清脆。

这道菜究竟好吃不好吃？是真好吃，否则慈禧太后病中为什么各种山珍海味都不肯吃，就偏偏爱吃这道菜呢？

可愿意做这道菜的厨师就太少了，因为实在是太麻烦，您就是花上大半天的功夫也未必能弄出小小的一盘来，这样的菜如果不是刀架在脖子上谁会傻兮兮地去做？毕竟原材料是豆芽跟火腿，你就是说出大天去，它也卖不出双头鲍的价来。

两人是万万没想到，周栋居然会选择了这道菜，用幽怨的目光盯着周栋看了一会儿，两人的眼睛里换上的是狐疑，总感觉周栋是早就想吃这道菜了，只是自家懒得做，趁这个机会抓了他们的壮丁......

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