第27节

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第31章

作为厨师,

苏玖曾研究过方便面经久不衰的原因,

虽然关键是方便,

但味道不好也白搭,

所以她就曾百度深度了解过方便面的生产过程,

以及分析过调料包的配方，还在家里手工制作过，包括调料包也是按自己的想法来调。

所以,

她决定，她的美食之路从方便面开始。

苏玖将适量的面粉倒入干净的木盆里,

这时候不存在低筋面粉、高筋面粉一说,

所以需要在普通面粉里按10:1的比例加入鸡蛋清,

这样就可以变成高筋面粉,

加了鸡蛋清的面粉做出来的东西更有嚼劲,

味道更香醇,

用来做方便面正正好。

为了让面本身没那么淡,

口感更劲道，苏玖用的是加了盐的水和的面，如此还可以加速发酵。

在等待醒面的时间里，苏玖回想在现代百度过方便面生产的滚筒切刀机器，拿出金属材料,

用金灵力做了个简易版的，可以用灵力驱使的小滚筒切刀，是待会用来切面的，还做了几个压面饼的模具。

面醒好后,

苏玖将面擀成薄薄的一片，按照滚筒切刀的尺寸切好大小，然后用灵力驱使其从制好的滚筒切刀经过，滚筒运作起来，就跟打印机一般，薄薄的面皮经过滚筒切刀，直接得到细长弯曲的面条。

第一次尝试，苏玖不敢一口气切完，只切了一张面皮，做成大概能得到一块面饼的样子。

面条切好了，防止面条粘一起，需要在面条上刷上油，再将面条放到面饼模具里形成圆饼状，再放到蒸屉上蒸，蒸大约小半盏茶的功夫，便蒸好了，最后在锅里倒油

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