第31章

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之后磕了两个鸡蛋，加入适量淀粉和水调成糊状，将腌制好的肉片均匀裹上糊，最后放入烧至六七成熟的油里面炸。

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油炸香很快蹿出来，刚才喝了两碗粥的刘青和刘芳顿时觉得自己又饿了。

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里脊肉炸第一遍，再复炸，直至表面金黄酥脆出油锅。

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此时锅里的油还有许多，后世论什么煎炸过后的油不能要，因为不健康。但这个时代是万万不能这么浪费的，应望也舍不得，他用油罐装了一部分出来，锅底只留下适量的，然后加入葱姜蒜爆香，再放入自制的西红柿酱、糖、醋等调料，小火煎熬至浓稠状时倒入炸好的肉片迅速翻炒，等它们均匀的裹上酱汁时出锅。

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只闻着这味儿应望就馋了。

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恰好此时魏云舒从外进来，“好香。”

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应望指着锅包肉笑说：“刚出锅的。”

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魏云舒凑过来，“我尝尝。”

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有人捧场自己做的菜应望自然很高兴，当即就拿了双筷子给他。

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魏云舒迫不及待夹了一块肉，牙齿一碰先是酥脆的口感，接着就是酸甜的滋味直击味蕾，油炸香混合着酱汁的酸甜一点都不腻，只剩下满嘴无与伦比的香。

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魏云舒竖了个大拇指，然后用筷子夹了一块给应望，“快试试，你这手艺真是绝了。”

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他动作自然，应望也没多想，张开嘴就把递到嘴边的肉吃了。

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有点烫，可味道却很丰富，应望自己也觉得很不错。

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尝过锅包肉的味道，肚里的馋虫已经彻底被勾了出来。魏云舒放下筷子，说：“鱼汤已经炖的差不多了，丸子我也打好了，还差什么吗？”

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