0023 狗浇尿

“哎呀哎呀哎呀！”

厨房里黑烟弥漫，阿紫团团乱转，显然慌了手脚。

姜明哲一进厨房就差点被油烟味顶个跟头，捂住口鼻一看，灶台上一块油汪汪铁板，板上一大块黑漆漆的物事，冒起滚滚烟雾。

烙油饼烙焦了？

厨房接着后院，姜明哲连忙推窗开门，抄起木铲将那糊饼挑出窗外，又把铁板边移开灶口，捡起扇火扇一通猛扇，将黑烟从窗口、门口扇出。

阿紫见他这般利落，再看看自己手足无措模样，顿觉丢人，连忙甩锅：“都怪你，要不是急着去救你，怎么可能会烧糊了。”

“是是，师姐如此关心，师弟受宠若惊。”

姜明哲连忙认下这笔人情，阿紫这才露出笑意：“哼，算你懂事。”

说罢指了指旁边木案上几团黏答答、湿乎乎的面团：“幸好我准备的多，也够咱们吃啦，哼哼，我做的狗浇尿可香了。”

狗浇尿，姜明哲跟着考察团来到西北，第一顿饭就有这个。

其实就是烙油饼，用白面、青稞面都能做。

若按现代人做法，面粉中要小苏打、菜油、白糖，搅拌均匀后缓缓注入开水，揉成面团，擀开抹油撒豆粉，卷成长条，切成一个个剂子，再擀成一张张圆饼，热锅刷油开烙，不时往上浇油、翻面。

因西北人民多用油壶，灶台又高，女人们做这饼子时，斜着身体浇油的动作，形似小狗撒尿，故此得了这个不算雅致的名字。

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