第三十八章：惠灵顿牛排和黑椒牛柳

实是靠近头的地方，但是中段更均匀，所以成品更好。

由于酥皮的尺寸限制，韩嘉用卷尺量了15公分的牛肉。

紧接着，他用棉线把牛肉捆紧，撒上盐和胡椒碎后，直接下锅煎肉。

牛里脊虽然是牛肉身上最嫩的部分，但口味比较淡，韩嘉的思路就是尽可能丰富它的味道。

牛肉一下锅，锅里“滋啦”一声，浓郁的肉香逐渐在酒店大堂蔓延开来。

闻着这股味道，更多的客人走过来围观。

焦傲霜抱着胳膊，神情一脸不屑，一看韩嘉处理牛里脊她就猜到了，他这次要做的是惠灵顿牛排。

她皮笑肉不笑道：“我在国外吃得最多的就是惠灵顿牛排，对西餐的研究也最深，你这个选择可不怎么明智啊。”

韩嘉连眼皮都没抬：“无所谓，反正你等会也会把一整块吃光。”

焦傲霜冷哼一声，没有说话。

煎了两分钟左右，韩嘉看着火候差不多了，把肉盛出来，刷上黄芥末酱，让肉有一点酸度和辣度。

这虽然是他第一次做惠灵顿牛排，可手和大脑配合得非常协调，加上超越常人的五感，对火候的把握更上了一个层次。

处理完牛里脊，韩嘉用同一口锅煎鹅肝，正宗的惠灵顿牛排鹅肝是少不了的。

煎好鹅肝后，他选了四种蘑菇，把伞和盖分开，开始切片。

切好片后，用厨师机

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