第三十一章 清炒时蔬

院里的笑声刚落，后厨的香气已愈发浓烈。

戚萝站在灶台前，火光映得她侧脸亮堂堂的，手里的铁铲翻搅间带起一串油星，落在热锅里“滋啦”作响。

“东坡肉得用砂吊子慢煨才够味。”她将焯好的五花肉码进陶制吊子，冰糖在锅底炒出琥珀色，倾入黄酒时蒸腾起的热气裹着甜香，漫得满灶间都是。

李娘子在旁递过姜片，见她不用称量，只凭手感抓了把八角桂皮撒进去，忍不住咋舌：“这火候拿捏得，比王屠户杀了十年猪的准头还强。”

戚萝笑了笑，盖上吊子盖时特意留了道缝，好让肉香慢慢透出来。

转身处理鲜鱼，刀刃在她手里仿佛活了过来——从刮鳞到去骨不过三两下，鱼身被片成厚薄均匀的两半，抹上盐巴料酒时指尖翻飞，带起的水珠溅在灶台上，洇出小小的湿痕。

“这鱼得先煎后焖。”她往锅里舀了勺刚炼好的猪油，油花冒起时将鱼块滑进去，滋啦声里鱼皮渐渐金黄，“用紫苏叶去腥，再搁点酸梅酱，吃起来才不腻。”

说话间已从竹篮里捻出几片紫苏叶，撕碎了撒进锅，绿意混着油香一冲，连灶间的烟火气都变得清爽起来。

旁边的小锅里，老鸭笋干汤正咕嘟冒泡。

戚萝掀开锅盖，用长勺轻轻搅动，汤色浓白得像牛乳，她舀起一勺尝了尝，眉头微蹙，又往里头丢了颗拍碎的白蔻。

“差这点辛香，鲜味就出不来。”

李娘子的小子蹲在灶门口添柴，眼睛直勾勾盯着案板上切好的菌菇。

&

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页 / 共5页