第32章

383; “阿奶，我偶然看见过用这法子腌肉的做法，据说还挺好吃的。”

刘阿奶把这两条肉第给谢雨青，“这酱油腌肉我是真没听说过。不过你想做着试试的话，就拿去试试吧。咱们家酱油应该是够的。不够可以去隔壁村打点儿，比镇上的便宜些，还近。”

谢雨青点点头，接过肉起身去了厨房。刘阿奶则开始洗小肠。

谢雨青仔细回忆了下酱油肉的做法，好像也不是很难。肉是已经拿白酒擦过的，谢雨青就省去了一道工序。

家里酱油还多着，都不用用完，倒一小半就够用了。

在锅里倒入酱油，再倒入一比一的水，加点冰糖花椒，搅匀，再开火将它们煮沸。煮沸后的水倒进盆里，水凉透了就可以将肉放进去浸泡了。

在等酱油水凉的时候，谢雨青就开始忙活晚饭了。

跺成段的排骨先焯水去掉腥味和浮沫，重烧一锅水，等开了再放下去和海带一起炖。盖上盖子炖上半个时辰左右，骨头的香和海胆的鲜组合在一起，就着这香味，干吃米饭就能直叫人吃上满满两大碗！

排骨炖得脱骨，拿筷子一扒拉，就能轻轻松松的将肉和骨头分离。海带也炖的很熟，却一点儿也不烂乎，别有一番风味。

洒上点儿葱花就可以出锅了。

把凝固了的大块猪血先放锅里用葱姜水煮几分钟，再捞出来切成片。拿来和韭菜段一起翻炒，再稍微加点盐就非常鲜美了。

捞一点儿跳水泡菜当做开胃菜，再炒一碟豆芽儿，一盘醋溜白菜，就可以吃饭了。

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