第96章 一碗卤煮,半碗都是人情世故

锋一转。

“这碗看起来挺完美的卤煮，其实有个小毛病。可能大部分人都注意不到，但确实存在。”

“嘛毛病您说？”

那一直在忙活的老师傅，终于忍不住开口了，他停下手里的活，眉头一皱，显然对陈品的话有点不太服气。

自家这锅卤煮卖了几十年，什么挑剔的客人没见过，还从没人说过有毛病呢。

陈品看着他，笑了笑：

“师傅，我问您个事儿啊，您这肠子在下锅之前，是不是用碱水或者面粉搓洗过？”

老师傅眼神一变，有些意外：

“哟，行家啊您。没错儿，老辈儿传下来的手艺，在京城做这口的，谁家不这么弄啊。您怎么尝出来的？”

“问题就出在这儿了。”

陈品很肯定地说。

“碱水和面粉确实能把腥味去得很干净，但是吧，如果洗得不够仔细，或者泡的时间不够长，肠子上就会留一点儿碱味。煮久了之后，这味道就会变得有点苦，虽然很淡，但确实能尝出来。”

他指了指自己的嘴。

“这味道藏在那么浓的汤里面，一般人根本尝不出来。但它确实在那儿，就像……怎么说呢，就像一首好歌里突然跑调了那么一下，不影响整体，但总觉得差点意思。”

话音落下，整个胡同里安静得针落可闻。

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