倒是欣赏这种极简的风格,但内心更清楚,越是简单的菜,就越考验功力。
一碗清汤,稍有不慎,就是寡淡无味,神形俱散。
工作人员很快将分装好的小份冬瓜盅,送到了每一位评委面前。
然而,就在他们拿起勺子,舀起第一口汤,送入口中的那一瞬间。
时间,仿佛静止了。
评委席上,五个人,五张脸,不约而同地,全部凝固了。
那是一种无法用言语形容的极致鲜美。
没有浓油赤酱的霸道,没有复合香料的冲击。
就是一股最纯粹、最本源的“鲜”,如同春日的第一缕微风,轻柔地拂过舌尖,却又在瞬间,唤醒了每一个味蕾。
清冽,甘醇,绵长,温润。
仿佛将高山的老母鸡,深海的瑶柱,风干的火腿,大地之上的菌菇……
将这山川湖海的无数精华,历经千锤百炼,褪去所有火气与杂味,最终浓缩成了这一勺通透的琼浆。
“这……这汤……”
陶德正的手,控制不住地微微发抖,勺子和瓷碗碰撞,发出清脆的响声。
他激动得脸颊泛红,眼中甚至泛起了泪光。
“这是‘功夫’啊!这是时间的味道!”
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