第192章 神之马杀鸡！这牛肉丸会蹦迪！

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【获得美食点数：1】

【当前能量储备：431/20000】

【当前美食点数：196】

【食神辣评：把一块肉打成这样，也算是凡人厨子无聊时的一点小发明。这种在牙齿间跳来跳去的感觉，有点吵闹，但还算有趣。勉强合格！】

安托万也品尝了一颗。

他的表情，比刚才吃虾饺时还要惊讶。

“Remarkable（非同凡响）！”

他放下筷子，扶了扶眼镜，像是在分析实验数据。

“这和我们西餐里制作pâté（肉酱）或者SaUSage（香肠）的emUlSifiCatiOn（乳化）过程，有异曲同工之妙。”

“都是通过物理方式破坏肌肉纤维，再使其重组。”

“但是，”他加重了语气，“我们的目的是为了获得一种SmOOth（顺滑）的口感，而这个，它的目的，居然是为了获得一种bOUnCy（弹跳）的口感！”

“太了不起了，这几乎颠覆了我对肉质处理的认知！”

钱飞在旁边啃着一个叉烧包，听得云里雾里，忍不住小声嘀咕了一句。

“我怎么感觉我吃的不是牛肉丸，是一篇博士论文的现场答辩……”

他的声音虽小，却被直播间的麦克风精准捕捉。

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