第217章 谁说科技没有魂？我用一个名额,定义华夏美食的未来！

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“他成功地用鱼肉，reCOnStrUCt（重构）了面的形态与部分口感，这是一种高级的metaphOr（隐喻）！”

“什么隐喻不隐喻的，老百姓吃东西，讲究的是名正言顺！鱼就是鱼，面就是面！”

眼看两位又要陷入“传统与创新”的经典争吵，陈品清了清嗓子，打断了他们。

“陶老，安托万老师，先别急着吵。”

他拿起林默那道“鱼面”的照片，在指尖转了转。

“咱们换个问法。”

“这个问题，不是‘他做的是不是面粉做的面’，而是‘他用鱼肉做的这道菜，算不算一道成功的面’？”

陈品的声音不大，却让所有人都安静下来。

“什么叫‘面’？在我看来，它有两个核心要素。第一，是形态，细长、条状。第二，是口感，爽滑、筋道。”

“林默选手做到了什么？他用神乎其技的刀工，完美复刻了‘面’的形态，这一点，无人能否认。”

“至于口感，鱼肉天生嫩滑，他通过精准的火候，让鱼丝在保持嫩滑的同时，又具备了一定的韧性。虽然和真正的面条有区别，但在‘爽滑’这个点上，他做到了八分。”

陈品加重了语气。

“最重要的是，他将鱼肉这种食材，推向了它本身从未达到过的形态巅峰。从这个角度看，他对‘食材’的理解和完成度，甚至超越了大部分选手。”

“他是在用极致的技术，去实现

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