江南糯香[美食] 第11节

刷过门禁卡后，门开了，是一间小型工作间，桌台前几个工人或站或坐，紧张而有序地忙碌着各自的分工。所有人都戴着口罩和帽子，遮得严严实实，只露出一双眼睛，江菀柔也认不得谁是谁。

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离门口最近的一个工人抬头看了看墙上的钟，正是换班时间，见有人进来，以为是来换班的当值工人，大声问了一句，“怎么就你一个人，还有一个呢？你先来替我吧，我要下班了。”

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“我不是。”江菀柔连忙摆了摆手，“我只是来车间里看看的。”

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“新来的？没人带？”对方招了招手，“你先过来，让桂梅教教你，你在旁边看着。”

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大姐将靠近的江菀柔拉到身边，和旁边称作桂梅的女工打了一声招呼，转身出去了。

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江菀柔见解释无效，放弃了白费口舌，乖乖地站到桂梅身边学习观摩，“今天还有订单？”

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“是啊，赶上放假，工厂是不上班，外面的酒店可忙咯。这是今天有酒店办宴席，特意预定的。”桂梅一边解释一边将磨粉机处理过的两种粉末进行混合，“你看看，这边是糯米，这边是粳米。”

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江菀柔听罢立即明白过来，是在做松糕。

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海州人订婚或者结婚的时候，常常用松糕做伴手礼，或直接上酒席上现点。

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松糕不同于一般糯唧唧的纯糯米糕，不用和面揉团，直接铺粉，口感松软，吃到嘴里全是现磨粉的清甜口感。

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桂梅正在将经磨粉机处理过的糯米和粳米按照一定比例混合，根据比例不同，混出来的口感也有差别，糯米越多越粘牙，粳米越多越松散，江南稻一般选用3:7的比例。

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米粉混匀之后筛入专门制作松糕的格栅，轻轻铺上一层。这些格栅还是爸爸根据江南稻松糕的形状专门请木匠设计的，为的就是让馅料分布均匀且蒸熟

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