江南糯香[美食] 第31节

源的研发总负责人派人拿来了众多向到访参观者展示用的解冻食品，有鱼虾、红肉，还有蔬菜和水果。

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“这是刚刚从冷冻机里拿出来解冻的食品，”小林在旁说明，“二位可以感受一下。”

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陆迦南和江菀柔不约而同地伸手，在生肉上按了一把，柔软的手感和市场上当天出售的新鲜肉类毫无二致。

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“这些食品已经在我们的冷冻机里放了十年之久。”

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“喔。”江菀柔不觉惊呼出声，正对上了陆迦南投来的视线。

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微微笑的江菀柔并不知道，前几天趴在窗户里看信玄饼生产线的自己当时也是这样一副满眼放光的模样。

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接着，带领的一行技术人员又将二人请进了隔壁的会议室。

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房间的桌上是两个托盘，江菀柔闻到了饭香。

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“除了炒饭、饺子之类的日常产品，正源近期推出了一组高端产品，请二位试吃。”

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江菀柔揭开了食盒，是蒲烧鳗鱼饭。

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“蒲烧”是指将长身鱼从中破开，去掉骨头，佐以用酱油、糖、米酒等调制而成的酱汁进行烤制的烹调方式。

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精选的鳗鱼肥厚丰腴，每条可达一斤，在小炉之上熏至微微发黄，再刷上浓郁酱汁，烤制到隐约能闻到焦香的程度，期间或能听到油脂爆裂的微响。

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渐渐浓稠的酱汁渗入香软的鱼肉，再翻个面儿，继续刷上一层酱。

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上等烤鳗十分讲究火候，无论是温度还是时长都必须极为精准地拿捏。烤太久太热容易老，太短太生又容易腥，q弹滑嫩的口感往往来自于胶皮和肉质层次分明又恰到好处的融合。

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配菜是切得极

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