江南糯香[美食] 第33节

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混水生煎是海州老式做法，三分肥的猪肉馅加上鸡蛋、蟹肉和香菇，去腥除了黄酒，还要掺本地产的糯米酒，切得极细的姜末和葱花裹在肉馅里反复摔打。

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最关键的在于猪皮冻，这是生煎出汁儿的关键。

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肥肉出的是油，猪皮冻才能出满满的胶原蛋白，肉紧汁浓，嘴巴刁的老饕一口就能吃出如园生煎和外面的差别。

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鲜榨菜籽油下热锅，滋拉一声，包子底面在急速升温的大火伺候下现出金黄，逐渐酥脆化，有时候会稍微多煎那么一下下，有的客人指名要焦底儿的，汤汁留在面皮里，一口下去更香。

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不过，混在晚高峰大军中到达的江菀柔毫无悬念地扑了空。

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如园酒楼的主楼灯火通明，侧门冷冷清清，连个人影儿都没了。

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早知道该提前打个电话和陆迦南说一下，让厨师留一份，她这才想到了利用特权。

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江菀柔记得今早出门的时候，陆迦南有说今天去酒楼。

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怀着试试看的心情，她把车开到了如园后门的停车场。

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下车之后，搜索了一圈，很快就找到了陆迦南的车，还没回去。

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她拨通了电话，电话响了好几声，快断时才被接起。

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“怎么啦？”陆迦南那边的背景音有点嘈杂。

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“我忘记和你说了，今晚我晚点回去。”

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“我今天也晚，你回去先休息，不用等我了。”

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“我现在去找小凛。”

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“好的，那你路上小心。”

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