第398节

就能轻松将鸭肉和骨头分离，鸭肉是清甜的味道，火腿的清香和笋干的鲜美完美融合其中。

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一口汤喝下，香味似乎从胃里蔓延而出，刚才还觉得温吞的香味在此时却显得如此沁人心脾，当然的骨头都觉得酥软。

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这压根不应该是短短四个小时能炖出来的味道。

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名厨评委小口小口抿着鸭汤，试图侦破里面的秘诀，一直到鸭汤下去大半，才迟疑到：“……是啤酒么？”

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裴宴露出笑容：“没错。”

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名厨评委的惊讶没有减少。

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在大盆鸡之类的菜里加啤酒，这是很常见的做法，啤酒可以激发出鸡鸭的香味，让汤汁更清甜。然而眼前这老鸭汤可不同，在调味少的老鸭汤里加啤酒，但凡控制力差一点，酒精和麦芽味就会遮盖住汤的鲜美。

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简直是再冒险不过的做法。

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不，不对，恐怕正是因为有足够的控制力，才会选择用啤酒。

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啤酒给鸭汤增加了风味，而之所以融合得这么好，恐怕则多亏了那些炭火。炭火均匀的温度，跟煲类菜肴再搭不过。

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名厨评委的脸上露出了笑容，几乎是毫不犹豫地，打下了96的分数。

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裴宴的最终得分，是95.5。

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到这个高度，0.5的分差，已经代表着绝对的实力差距。

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李觉看着大屏幕上的得分，心想，眼前的这个年轻姑娘能有这样的分数，也是理所应当。

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无论是啤酒还是炭火，都不是什么人都敢采用的方法，不仅如此。

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他想起刚才裴宴慢吞吞的动作，在

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