第405节

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她默认，目光在他手上那袋泡过的黄豆上扫过：“你这是准备从点豆腐开始做腐乳？”

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腐乳是粤菜里的一味很重要的配料，说到豆腐相关的腌制品，第一个想到的就是腐乳。

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黎白昕弯起眼睛：“不愧是裴裴。”

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裴宴没有跟他多聊，集中注意，开始准备腌笃鲜最重要的食材之一——咸肉。

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腌咸肉的第一步，是炒盐。

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平时使用的盐看似很干，实际里面还是会有一定水分，这样的盐不能直接拿来腌肉。将盐放入锅中，放入花椒、八角炒出香味，随后再放入香叶，直到凉透。

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上好的五花肉涂抹上高度白酒，挤一点增香用的柠檬汁，再将凉透的盐均匀地涂抹在上面。\n\n\n\n', '\n')