第七章 人参丰收

人参用水浸泡之后，上面沾着的泥土就泡掉了大部分，再用猪鬃制成的刷子，挨个儿刷洗一遍。

人参主体或者丁须上有水锈红斑的，就用薄薄的竹签子刮掉水锈。

有烂疤的，也要用竹签子将烂疤抠掉，刷洗干净。

之后，将刷洗好的人参顺头顺尾，一层一层的码在蒸屉上，然后抬到大锅上蒸熟。

蒸屉可以摞两三层，上面用牛皮或者油布等蒙住了，四周用绳子捆扎结实，不能漏气。

旺火滚水，蒸一个半时辰后停火，再焖一小会儿，解开绳子掀开油布，散去热气。

之后将蒸屉抬下来，等人参稍微没那么热了，再一棵一棵，摆在叉子上，抬到架子上晒干就行。

当然，晾晒的过程中，也要经常翻动，不然蒸制过的人参发黏，很容易沾在叉子的竹帘或草杆儿上。

三千多斤的棒槌，光是加工就得不少时候呢。

孟兰心领着家里这些丫头媳妇们，起早贪黑忙活了好几天，才算是全都刷洗干净，上蒸屉都蒸熟了。

到最后，围子里但凡有点儿空地，都摆着晾晒人参的叉子。

整个儿围子里头，都能闻到那股蒸人参的香气。

猫耳山这头，孟兰心领着人忙忙活活的加工人参。

甸子街那边，曲绍扬也见到了李代世、李政文父子，以及赵正国、郑铁柱、王俊山等人。

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