第四章案例

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7.2

条款关于厂房地面不应

有破损或积水的要求。

（五）综合测试题（共

10

题）

（五）综合测试题（共

10

题）

1.企业应制定的物料储存和分发制度应涵盖那些方面？

1.答：建立物料动态信息标示卡和出入库台账，确保物料做

到账物相符。物料的使用应遵循“先进先出”和“近效期先出”

原则制定物料的使用计划，处于合格状态的物料方可分发。

2.对国内原辅料供应商的审核至少应包括那些内容？

2.答：供应商的资质证明文件、质量标准、检验报告等。采

用进口原辅料的，应审核境外出口商或者代理商、进口商的备案

资质文件、境外生产企业注册文件、原料质量标准、产品出厂的

检验报告、海关出具的相关证明。

3.企业使用的包装材料应符合那些要求？

3.答：包装材料应清洁、无毒且符合国家相关规定。包装材

料与食品的直接接触面不得使用有邻苯二甲酸酯类物质等迁移

的材料。在特定储存和使用条件下不影响婴幼儿配方食品的安全

和产品特性。包装材料不得重复使用。

4.婴配粉生产过程的食品安全控制检查项目有哪些？

4.答：(1).微生物污染控制；(2).化学污染的控制；(3).物理

污染的控制；(4).工艺过程控制；(5).配料投料；(6).包装；(7).清

场；(8).产品信息和标签。

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