第三章判断

保持清洁。

（

）

46.餐饮服务提供者应当定期对加工制作和经营食品的质量

安全状况进行自查。（

）

47.进口的预包装食品可以不标注中文标签。（X

）

48.为预防豆浆中毒，需将豆浆在“假沸”后保持沸腾

3

分

钟以上。（X

）

49.需要冷藏的熟制食品，应当在冷却后及时冷藏。（

）

50.可以将未密封的熟食和生肉一起存放。（X

）

51.专间的温度应不高于

30℃。（X

）

52.餐饮服务提供者可以使用盛放过农药化肥的包装袋盛放

食品原料。（X

）

53.餐饮服务提供者可以使用盛放过油漆、涂料等工业产品

的容器盛放食品原料。（X

）

54.可以使用甲醛泡发海产品。（X

）

55.蒸制馒头、包子、花卷等可以使用含铝泡打粉。（X

）

56.经营鲜活水产品的餐饮服务提供者可以在饲养用水中添

—

330

—加硝基呋喃、孔雀石绿等。（X

）

57.制作现榨果汁、食用冰等可以使用自来水。（

X）

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